Lo Champagne Extra Brut Les Parcelles 18 di Pierre Paillard nasce da un assemblaggio composto al 70% da uve Pinot Noir e al 30% da uve Chardonnay di vecchie vigne nel situare nel villaggio di Bouzy, 100% Grand Cru. Il 65% è frutto della vendemmia 2018 e il restante 35% della vendemmia 2017. Lo Champagne “Les Parcelles, della Maison Pierre Paillard, rappresenta il biglietto da visita dell’azienda, la cuvée emblematica contenente tutte le peculiarità del terroir di Bouzy. Le uve provengono da 22 parcelle, dopo la pressatura soffice, si procede alla fermentazione del mosto con lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio inox. La rifermentazione avviene in bottiglia, secondo il metodo Champenoise, con un affinamento sui leviti di 36 mesi.

CARATTERISTICHE

Alla vista si presenta di un incredibile colore d'orato dotato di un perlage fine e persistente.

Al naso è elegante e armonico caratterizzato da aromi fruttati e da note di pasticceria.

Al palato si apre su aromi delicati e cremosi, che s’allungano con nitore espressivo verso un finale fresco, minerale e salino.

COMPOSIZIONE VARIETALE

70% Pinot noir / 30% Chardonnay

ALCOOL

12.5%

ANNATA

-

POTENZIALE AFFINAMNETO IN BOTTIGLIA

10 anni

FORMATO DISPONIBILE

750 ml

ABBINAMENTI

Trova abbinamento con antipasti a base crudité di mare o di salumi di qualità